威士忌與紅酒需具備一定的陳年時間，讓酒液與橡木桶或瓶內的空氣進行交互作用，才能使其風味更適合飲用。
其次，隨著時間的推移，某些酒款可能因為停產、稀有性增加或其他原因而變得更加珍貴，優質酒款也會會因供應減少和市場需求上升使價值增加。
因此在不超過適飲期的前提下，持有酒品越久，其價值潛力也可能會越大。
威士忌推薦的收藏時間如下：
威士忌新酒推薦持有 8 年以上
經典威士忌與珍稀威士忌推薦持有 2 年以上
紅酒推薦的收藏時間如下：
新手入門級紅酒推薦持有 3-5 年
行家經典款紅酒推薦持有 7-10 年
專家收藏級紅酒推薦持有 10-20 年。
禁止酒駕，飲酒過量，有害健康
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