本篇重點

威士忌是一種經蒸餾而成的烈酒，釀造威士忌的過程大約可分為六大步驟，分別是「發麥」、「糖化」、「發酵」、「蒸餾」、「入桶」及「陳年」。

在蒸餾後就會獲得威士忌新酒，而根據《蘇格蘭威士忌法案》威士忌新酒至少需要陳年三年以上才能夠進行裝瓶銷售。

讀到這邊就可以感受到一瓶釀造威士忌，需要極高的時間與金錢成本，因此為了創造更好的效益，大部分酒廠都會銷售仍在陳釀中的威士忌新酒。

接下來就來分享威士忌新酒受到市場歡迎的原因吧！

🍷 替釀酒廠創造現金流

由於釀造威士忌是一個需要耐心和資金的長期投資。為了釀造出品質優良的威士忌，需要投入大量的資金來購買原料、設備以及存放酒液的橡木桶並進行陳年。

使得釀造威士忌後並不能立即獲得回報，需經過長時間陳年，才能推出市面進行銷售。

因此，釀酒廠為了獲得現金維持營運，會以相當於原物料的價值銷售正在陳年中的威士忌新酒，當酒品隨時間成為適飲的酒品後，再買回裝瓶。

所以威士忌投資者可以在參與新酒前半段的製程，在新酒熟成後，可視市場需求，將手中持有的酒品賣出換取利潤。

🍷 替品牌酒廠降低風險

許多品牌酒廠不只會銷售自己釀造的威士忌，也會向合作的釀酒廠購入陳年中的新酒，為什麼要這樣做呢？

最主要的原因有兩個：

減少消費者風味改變帶來的風險
由於威士忌新酒需要陳年 5-10 年才適合販售，若都由自己的釀酒廠進行生產，它們就需要預測多年後消費者喜歡什麼風味的酒款。

但消費者對於風味喜好的改變卻難以預測，有可能每年都會變動，也可能數十年後多數消費者仍喜愛特定風味的酒款。
減少品牌酒廠的倉儲成本和風險
品牌酒廠也需要預測多年後各個酒款的需求量，才能規劃當時的釀造計畫。

然而，產量和風味一樣會受到許多因素影響，若是預測失準就可能替品牌酒廠帶來額外的倉儲和釀造成本。

因此許多品牌酒廠會根據近年流行的威士忌風味和當時的威士忌需求量，向合作的釀酒廠購入已陳年的酒款並裝瓶進行銷售。

在一般的通路上非常難購買到仍在陳年中的威士忌新酒，多半要透過人脈或是親自參訪酒廠才有機會購入威士忌新酒，也需要一次買下一桶威士忌，也就是常聽到的「包桶」。

因此不僅需要人脈，更需要充沛的資金才能購入威士忌新酒，所以威士忌新酒對於消費者來說，是展現自己與酒廠有良好關係的方式之一！

從以上三個原因，不難發現威士忌新酒為何如此受歡迎，現在只要透過 AIFIAN 酒品收藏服務，你也可以加入收藏威士忌新酒的行列！

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