酒品具備隨時間升值的條件，價格受市場因素影響，以下說明三個驅動酒品價格長期上漲的結構性原因：
製造成本隨時間增加，市場價格也跟著走
釀一瓶好酒，從原料、人工到倉儲，每一個環節的成本都跟著通貨膨脹走。酒廠定期調漲出廠價是業界常態，長期來看製造成本的增加會反映在市場價格上。
酒的風味需要時間才能展開
酒剛釀造完成時，風味往往粗糙，有些甚至根本不適合飲用。經過陳放，酒液與桶壁或瓶中殘氧慢慢作用，風味才逐漸融合、層次才開始出現。這個從「不能喝」到「值得喝」的過程，少則數年，多則數十年，而市場上許多人認為，優質酒款隨著時間變得更醇厚，願意支付更高價格購買存放多年好酒。
同一批酒，只會越來越少
每一批酒一旦裝瓶，就是固定的數量，永遠無法補貨。隨著時間過去，這批酒裡有些被喝掉、有些在運送中損毀、有些因為保存不當而報廢。市場上流通的數量只減不增，稀缺性不是被製造出來的，是時間自然形成的結果。
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